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！做法

本文目录

1. 鲜贝的家常家常做法
2. 生扇贝的家常做法
3. 鲜贝怎么吃

鲜贝的家常做法

食材 ：

鲜贝100克 、鸡蛋清150克
 、鲜贝淀粉50克、做大全面粉50克、常鲜菜料酒1汤匙、做法味精1茶匙 、家常姜汁10克、鲜贝盐1茶匙

做法：

1、做大全鲜贝洗净 ，常鲜菜加入料酒、做法姜汁、家常盐 、味精搅拌均匀
，腌制10分钟左右；

2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉；

3 、鸡蛋清磕入碗内
，搅打成泡沫状 ，加入淀粉、面粉调成雪衣糊；

4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色；

5 、捞出装盘即可

生扇贝的家常做法

1/6将鲜贝煮熟撕开分成几块
，鸡蛋打散炒熟 ，胡萝卜和黄瓜、洋葱洗净后切丁。

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2/6炒锅中倒入些油 ，放入少许胡椒粉、洋葱丁略炒，再放入胡萝卜炒至略软。

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3/6放入黄瓜丁、米饭、鸡蛋 ，继续翻炒。

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4/6用适量盐、鸡精、生抽、糖
、蚝油
、清水调成调味汁。

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5/6均匀地倒入锅中翻炒，炒至汁与饭菜融合均匀。

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6/6盛出后舀入小碗中 ，再倒扣在盘上即可 。

鲜贝怎么吃

主料：扇贝2斤 ，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙小炒扇贝丁的做法步骤 ：

1.扇贝煮好后去壳取肉 。

2.锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3.炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4.放入香菜梗翻炒。

5.放入扇贝丁，快速炒匀。

6.沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7.放入香菜叶
。

8.调入盐和少许生抽
。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）

9.出锅前现磨少许黑胡椒碎。

10.味道特别鲜。

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